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FECHA / EXPO LA BARRA

Octubre 24 - 25 de 2018

LUGAR / EXPO LA BARRA

Compensar AV. 68 No 49A-47 Bogotá

CONFERENCISTAS

(Más de 40 conferencistas)

EXPOSITORES

(Más de 80 expositores)

“PREPARAMOS IDEAS, SERVIMOS RESULTADOS”

PROGRAMA ACADÉMICO / COMPARTA CON NOSOTROS

¿QUÉ ES?

EXPO LA BARRA es el congreso más grande de la Industria de la Hospitalidad en la región. Se instituye como el espacio más completo de capacitación, actualización y relacionamiento, con el ánimo de contribuir al desarrollo del sector. Cuenta con agendas académicas con contenidos únicos de actualización, gestión, gerencia, negocios y emprendimiento desarrolladas por los conferencistas y empresas que lideran seis categorías: cadenas de restaurantes y franquicias, Hoteles, casas de banquetes y catering, Manual de operación de restaurantes, Barra de Experiencias, Pastelería, Repostería y Chocolatería.

Este es un espacio ideal para conocer las últimas tendencias, identificar oportunidades de desarrollo y para relacionarse con los contactos de los más altos niveles de la industria.

Siga minuto a minuto el evento más importante de la Industria de la Hospitalidad en la región

#ExpoLaBarra2018

Conferencistas CONFERENCISTAS / NACIONALES E INTERNACIONALES

Emprendedores, líderes y referentes del sector compartirán sus experiencias y casos de éxito con el objetivo de compartir conocimiento, inspirar a los asistentes y fortalecer la comunidad del sector horeca del país.

Conferencistas CADENAS DE RESTAURANTES Y FRANQUICIAS

Conferencistas PANADERÍA, REPOSTERÍA Y CHOCOLATERÍA

Conferencistas MANUAL DE OPERACIÓN DE RESTAURANTES

Conferencistas CASAS DE BANQUETES Y CATERING

Conferencistas BARRA DE EXPERIENCIAS

AGENDA ACADÉMICA / NO LO OLVIDE

Conozca lecciones empresariales e identifique oportunidades de mercado, con contenidos únicos de actualización, gestión, gerencia y negocios desarrollados por conferencistas y empresas que lideran seis categorías: cadenas de restaurantes y franquicias, Hoteles, casas de banquetes y catering, Manual de operación de restaurantes, Barra de Experiencias, Pastelería, Repostería y Chocolatería.


Día 1

Cadenas y Franquicias

  • Hora
    Conferencia
    Conferencista
  • 8:00 - 9:00
    Ingreso
    --
  • 9:00 - 10:00
    Tecnologías de "fast food" aplicadas a parrillas y comidas típicas.
    Freddy García gerente de alimentos y bebidas Mi Gran Parrilla Boyacense y Gustavo Tomé, consultor gastronómico
  • 10:00 - 11:00
    Break
    --
  • 11:00 - 12:00
    ¿Why your restaurant sucks? - ¿Por qué tu restaurante apesta?
    Donald Burns, empresario y consultor gastronómico The Restaurant Coach
  • 12:00 - 2:00
    Almuerzo
    --
  • 2:00 - 3:00
    45 años cumplidos y contado: ¿Cómo lo hicieron?
    Jimena Montoya, directora de marketing Jeno's Pizza
  • 3:00 - 4:00
    Cerveza artesanal: el negocio que sube como la espuma
    Ana María Barrios, Gerente de Mercadeo Pub Beer
  • 4:00 - 5:00
    Fin jornada
    --

Panadería, Repostería y Chocolatería

  • Hora
    Conferencia
    Conferencista
  • 8:00 - 9:00
    Ingreso
    --
  • 9:00 - 10:00
    Gelatería funcional, segmento con potencial de negocio
    Walter Cunto, gelatiere profesional Dolce & Gelato
  • 10:00 - 11:00
    Break
    --
  • 11:00 - 12:00
    Pan Pa’ Ya, de panadería de barrio a cadena de panadería más grande de Colombia (una historia de innovación en lo simple)
    Pedro Estrada, gerente comercial y socio Pan Pa' Ya
  • 12:00 - 2:00
    Almuerzo
    --
  • 2:00 - 3:00
    Pienso industrial, trabajo artesanal.
    Daniel Giraldo, Líder de Investigación y Desarrollo, Arka Group
  • 3:00 - 4:00
    La revolución de la panadería
    Juan Manuel Lara, gerente general T Vapan 500, Levapan
  • 4:00 - 5:00
    Fin jornada
    --

Montaje de Restaurantes

  • Hora
    Conferencia
    Conferencista
  • 8:00 - 9:00
    Ingreso
    --
  • 9:00 - 10:00
    Planeación eficienre del modelo de negocio y propuesta de valor. ¿Cómo financiar mi negocio?
    Andrés Marulanda, Gerente General Arkagroup
  • 10:00 - 11:00
    Break
    --
  • 11:00 - 12:00
    La ubicación lo es todo: elija el mejor local para iniciar o expandir su negocio
    Manuel Riaños, Gerente, Negocia tu negocio
  • 12:00 - 2:00
    Almuerzo
    --
  • 2:00 - 3:00
    TALLER: ¿Y en mi negocio, para qué el derecho?: herramientas jurídicas para escalar su crecimiento
    María Paz Mejía,Abogada en Del Hierro Abogados
  • 3:00-4:00
    Break
    --
  • 4:00 - 5:00
    Storytelling: El impacto de una historia bien contada
    Diego Junca, director Tell

Casas de Banquetes

  • Hora
    Conferencia
    Conferencista
  • 8:00 - 9:00
    Ingreso
    --
  • 9:00 - 10:00
    Catering Corporativo
    Antonio José Sánchez, gerente general Gate Gourmet
  • 10:00 - 11:00
    Break
    --
  • 11:00 - 12:00
    Control de costos en su negocio de catering
    Diego Marciales, Escuela Taller.
  • 12:00 - 2:00
    Almuerzo
    --
  • 2:00 - 3:00
    Iniciar un negocio de catering sin quebrarse en el intento
    Daniel Riveros, Director Gastronómico, La cocina para chefs
  • 3:00 - 3:30
    Break
    --
  • 3:30 - 4:30
    Catering para hoteles
    Daniel laverde

Barra de Experiencias

  • Hora
    Conferencia
    Conferencista
  • 8:00 - 9:00
    Ingreso
    --
  • 9:00 - 10:00
    Lecciones de un emprendedor
    Jairo Baladacci
  • 10:00 - 10:30
    Break
    --
  • 10:30 - 11:30
    Foro: sostenibilidad empresarial para restaurantes
    VARIOS: Diego Márquez, Abogado en Del Hierro Abogados, Eduardo Atehortua, Directro LATAM en el PRI
  • 11:30 - 12:30
    Tradición e innovación
    Alejandro Calderón, Gerente de Operación Toshiro- Grupo Fragatta
  • 12:30 - 2:00
    Almuerzo
    --
  • 2:00 - 3:00
    Experiencia Cata de Mezcal "el mezcal y sus secretos"
    Alberto Humphrey, Presidente Centro cultural Culinario México
  • 3:00 - 3:30
    Break
    --
  • 3:30 - 4:30
    Historias de inspiración: individual para dos
    Andrés Luque, Sancho BBDO
  • 4:30
    Fin jornada
    --

Día 2

Cadenas y Franquicias

  • Hora
    Conferencia
    Conferencista
  • 8:00 - 9:00
    Ingreso
    --
  • 9:00 - 10:00
    ¿Cómo construir una franquicia de clase mundial?
    Fernando López de Castilla, Fundador, Grupo Nexo Franquicias
  • 10:00 - 11:00
    Break
    --
  • 11:00 - 12:00
    Foro: el poder de la información en la era digital de los restaurantes
    (Ricardo Garzón, gerente de sostenibilidad y gobierno en Telefónica-Movistar ) (Andrés Lizarazo region marketing lead de Uber Eats) (Buffalo City)
  • 12:00 - 2:00
    Almuerzo
    --
  • 2:00 - 3:00
    Megatendencias y su impacto en Consumer Food Service
    Euromonitor, Rocio Guzmán
  • 3:00 - 4:00
    De un horno de leña a una cadena
    Miguel Vallejo, Gerente Cadena de Abastecimiento en La Receta y cia S.A.S

Panadería, Repostería y Chocolatería

  • Hora
    Conferencia
    Conferencista
  • 8:00 - 9:00
    Ingreso
    --
  • 9:00 - 10:00
    El renacer de una cocina de recuerdos.
    Fernando Sáenz , Gerente General, Yanuba
  • 10:00 - 10:30
    Break
    --
  • 10:30 - 11:30
    Control y medición: clave de éxito
    Ari Wancier, Gerente General Deli
  • 11:30 - 12:30
    Tendencias de consumo global, oportunidad o desafío para el sector
    Luisa Fernanda Gallego, Directora General, El obrador
  • 12:30 - 2:00
    Almuerzo
    --
  • 2:00 - 3:00
    TBD
    Sebastian Vélez, Gerente, Insega
  • 3:00
    --
    Fin jornada

Montaje de Restaurantes

  • Hora
    Conferencia
    Conferencista
  • 8:00 - 9:00
    Ingreso
    --
  • 9:00 - 10:00
    ¿Qué es y para que sirve el Revenue Management en mi restaurante?
    Alvaro Ibáñez, Fundadoy y Director de producto, Consultoría La Rioja
  • 10:00 - 11:00
    Break
    --
  • 11:00 - 12:00
    Taller de Storytelling: Crear una historia poderosa
    Diego Junca, Director, Tell
  • 12:00 - 2:00
    Almuerzo
    --
  • 2:00 - 3:00
    "Presencia tenemos, lo que nos falta es ropita"
    Carlos Gaviria, Universidad de La Sabana
  • 3:00 - 4:00
    Los servicios de alimentacion en la Universidad Javeriana, más allá de una experiencia
    Alexandra Leal, DIRECTORA DE SERVICIOS UNIVERSITARIOS PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
  • 4:00
    Fin jornada
    --

Hotelería y Turismo

  • Hora
    Conferencia
    Conferencista
  • 8:00 - 9:00
    Ingreso
    --
  • 9:00 - 10:00
    La industria turística y la economía naranja
    Juan Rodríguez Medina, Chief Marketing Officer (CMO) de GHL
  • 10:00 - 11:00
    Break
    --
  • 11:00 - 12:00
    ¿Cómo los restaurantes pueden aprovechar el boom turístico?
    Carlos Alberto Vives, Viceministerio de Turismo
  • 12:00 - 2:00
    Almuerzo
    --
  • 2:00 - 3:00
    Oportunidades y retos del turismo gastronómico en Colombia
    Carlos Enrique Sánchez, Investigador en cocinas tradiciones
  • 3:00 - 4:00
    ¿Cómo aprovechar el perfil del viajero que entra a Colombia para el beneficio de su negocio?
    PROCOLOMBIA
  • 4:00
    Fin jornada
    --

Networking NETWORKING / RELACIÓNESE Y NEGOCIE

Nuestra actividad de networking es una excelente oportunidad para generar sinergias y contactos de negocios efectivos. Aquí tendrá la oportunidad de tener reunidos en un mismo lugar a los tomadores e influenciadores de decisión de compra, de las principales empresas de la Industria del sector que reúne

PATROCINADORES / NO LO OLVIDE

Pagtrocinadores, Copatrocinadores, apoya expo la barra 2018

¡ASÍ FUE EXPO LA BARRA 2017!

PREGUNTAS / DÉJENOS CONTESTARLE

En EXPO LA BARRA 2018 se reunirán los directivos y profesionales más importantes de la industria de la hospitalidad.

Año a año hemos contamos con la compañía de altos directivos de empresas como El Corral, Grupo Takami, Hoteles Estelar, CBC, entre otros.

Asistiendo a EXPO LA BARRA desarrollará una nueva perspectiva de desarrollo de la industria, Las conferencias que se desarrollarán le permitirán identificar oportunidades de crecimiento en materia de competitividad y rentabilidad, al tiempo que se mantiene al tanto de las tendencias internacionales.

Los conferencistas de EXPO LA BARRA son speakers expertos en diferentes áreas del conocimiento. Contamos con la participación y punto de vista de diferentes actores (Empresas productoras, agremiaciones, académicos, etc.) de la industria.

El ingreso al congreso académico tiene un costo de $550.000 + IVA e incluye el acceso libre a todas las conferencias, refrigerio AM los dos días del evento, certificado de asistencia digital y acceso a las memorias.

Si desea mayor información al respecto puede registrarse en el siguiente vínculo

Si usted desea asistir EXPO EN LA BARRA el Hotel Sheraton le ofrece una serie de planes y tarifas con las cuales descubrirá nuevas formas de tranquilidad, elegancia y confort.

MEMORIAS / DESCARGAR MEMORIAS DE EXPO LA BARRA



LUGAR DEL EVENTO

Centro de Convenciones Compensar AV. 68 No 49A-47 Bogotá - Colombia

QUIERO ASISTIR / CONTÁCTENOS


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